In restaurant Noordwest 12 in ’t Paviljoen kunt u terecht voor een stevig ontbijt en een gezonde lunch.
's Avonds kunt u à la carte dineren en heeft u de gelegenheid om het Juttersmaal te proberen.
Klik hier voor de actuele menukaart. (in pdf)
U kunt in 't Paviljoen of telefonisch een tafel reserveren, tel. 0222-390115
Juttersmaal: Gezellig voor het hele gezin!
In een speciale bol geslagen pan bakt en stooft u uw ‘maaltje’.
Het juttersmaal bestaat uit verschillende soorten vlees & vis, juttersgroenten, bouillon, stokbrood, kruidenboter, verschillende soorten sauzen & salades en frites.
Het ontstaan van het Juttersmaal:
We schrijven december 1843.
Over het eiland woedt een zware storm. Vlak voor de kust, ter hoogte van Paal 29, moet de bemanning de strijd met de zee en de wind opgeven. Het schip Ter Goeder Trouw vergaat vlak voor de veilige haven. De lading van het schip, waaronder specerijen uit het verre Oosten die na een lange reis verhandeld zouden worden in Nederland, vormt een interessante buit voor de Texelse jutters.
Jutten was toen ook al officieel verboden en de jutters verstopten zich in de duinen, wachtend op wat er ging aanspoelen. Hun eten kookten zij in speciale rondgeslagen pannen. Dankzij de ronding van deze pannen was het vuur waarop ze kookten niet te zien vanuit de verte. De strenge winter had de jutters hongerig gemaakt. Ze brachten dan ook lange, koude avonden door met het wachten op een kostbare lading. De ene keer spoelden er vaten peper en kruidnagel aan; de andere keer vaten met kerrie. De specerijen gebruikten ze direct. Samen met de jus en een beet je (regen-)water vormden ze een heerlijke bouillon waarin de jutters - naast het vlees - ook de groenten konden bereiden. Op een dag namen de jutters de pannen mee naar huis. Samen met hun gezinnen bereidden ze de lekkerste gerechten in de jutterspan. Zo ontdekte Texel al vroeg de vele mogelijkheden van verschillende specerijen.
